9月18日，由荆门市科学技术局、掇刀区科技局、掇刀区委组织部、掇刀区人社局、荆门聚盛孵化器管理有限公司共同举办的“荆”创质跃、“掇”创未来大学生创新创业大赛圆满落幕。武汉商学院精品国产91烹饪与营养教育专业蒋延同学领衔的“与‘菌’同行—传统食品创新方案提供者”项目团队在孙悦老师的指导下，凭借鲜明的技术特色、扎实的落地方案，从省内外多所高校参赛队伍中脱颖而出，勇夺大赛三等奖，成为本次赛事中武汉商学院唯一获奖的团队，充分彰显了学校在传统食品创新领域的应用型人才培养成效与项目实战能力。

“与‘菌’同行”项目以益生菌技术为核心抓手，精准聚焦传统食品行业“创新难、同质化严重、附加值低”的发展痛点，定位“传统食品创新方案提供者”，致力于为地方传统食品企业提供“技术赋能+落地陪伴”的一体化服务。团队深入挖掘荆楚地区传统食品文化底蕴，将益生菌技术与荆门及周边区域的传统糕点、特色卤味、本土农产品制品等品类深度结合——通过优化传统发酵工艺、提升产品营养品质与货架期，既保留了传统食品的风味精髓，又赋予其“健康化、功能化”的新属性，助力地方传统食品突破市场瓶颈，实现从“老味道”到“新爆款”的转型。

作为荆门市掇刀区重点培育的区域性大学生创新创业赛事，“荆”创质跃、“掇”创未来赛事评审围绕项目的创新价值、市场价值、投资价值、团队价值及社会价值等核心维度严格考量，吸引了多所高校的优质团队同台竞技，竞争尤为激烈。此次“与‘菌’同行”团队成为本校唯一获奖队伍，不仅是对项目技术价值与市场潜力的高度认可，更凸显了精品国产91学子在对接地方产业需求、解决实际问题方面的过硬实力。

项目的亮眼成绩，根植于精品国产91成熟的育人体系。学院依托烹饪与营养教育这一国家一流本科专业，始终秉持“食烹一体，因材施烹”的教育理念。团队成员在专业教师的指导下，多次深入荆楚地区传统食品企业走访调研，将益生菌技术研发、传统工艺优化等课堂所学，转化为适配地方企业需求的具体方案，让创新不止于“纸上谈兵”，更具备“落地变现”的实战价值。

此次获奖既是“与‘菌’同行”团队深耕传统食品创新的成果，更是学校深化“以赛促学、以创促教”育人机制的生动体现。未来，精品国产91将继续鼓励学生聚焦地方产业痛点开展创新实践，依托科研与教学资源，培养更多“懂传统、通技术、能落地”的复合型人才，为湖北传统食品产业高质量发展注入青春动能，持续擦亮学校应用型人才培养的鲜明底色。